ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลดการบริโภคน้ำตาลที่เติม (“ฟรี”) ให้เหลือประมาณ 6 ช้อนชาต่อวัน และจำกัดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานให้น้อยกว่า 1 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ หลังจากการตรวจสอบหลักฐานอย่างครอบคลุมที่เผยแพร่โดย The BMJ วัน นี้
พวกเขาพบความสัมพันธ์ที่เป็นอันตรายอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคน้ำตาลกับผลลัพธ์ 45 รายการ ซึ่งรวมถึงโรคหอบหืด เบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคซึมเศร้า มะเร็งบางชนิด และการเสียชีวิต
เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ และสิ่งนี้ทำให้องค์การอนามัยโลก (WHO) และหน่วยงานอื่นๆ แนะนำให้ลดการบริโภคน้ำตาลฟรีหรือเติมน้ำตาลให้น้อยกว่า 10% ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับในแต่ละวัน
แต่ก่อนที่จะพัฒนานโยบายโดยละเอียดสำหรับการจำกัดน้ำตาล คุณภาพของหลักฐานที่มีอยู่จำเป็นต้องได้รับการประเมินอย่างรอบด้าน
ดังนั้น นักวิจัยจากประเทศจีนและสหรัฐอเมริกาจึงได้ดำเนินการทบทวนทั้งหมดเพื่อประเมินคุณภาพของหลักฐาน อคติที่อาจเกิดขึ้น และความถูกต้องของการศึกษาที่มีอยู่ทั้งหมดเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลในอาหารและผลลัพธ์ด้านสุขภาพ
Umbrella ทบทวนการสังเคราะห์การวิเคราะห์อภิมานก่อนหน้านี้และให้ข้อมูลสรุประดับสูงของการวิจัยในหัวข้อใดหัวข้อหนึ่ง
การทบทวนประกอบด้วยการวิเคราะห์อภิมาน 73 รายการ (การศึกษาเชิงสังเกต 67 เรื่อง และการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม 6 เรื่อง) จากบทความ 8,601 บทความ ซึ่งครอบคลุมผลลัพธ์ด้านสุขภาพ 83 รายการในผู้ใหญ่และเด็ก
นักวิจัยประเมินคุณภาพของวิธีการของบทความที่รวบรวมไว้และให้คะแนนหลักฐานสำหรับผลลัพธ์แต่ละรายการว่ามีคุณภาพสูง ปานกลาง ต่ำ หรือต่ำมากเพื่อสรุปผล
พบความสัมพันธ์ที่เป็นอันตรายอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคน้ำตาลในอาหารกับผลลัพธ์ต่อมไร้ท่อหรือเมตาบอลิซึม 18 รายการ รวมถึงเบาหวาน โรคเกาต์ และโรคอ้วน; ผลลัพธ์เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด 10 รายการ ได้แก่ ความดันโลหิตสูง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง 7 ชนิด ได้แก่ มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งตับอ่อน และผลลัพธ์อื่นๆ อีก 10 รายการ ได้แก่ หอบหืด ฟันผุ ซึมเศร้า และเสียชีวิต
หลักฐานที่มีคุณภาพปานกลางบ่งชี้ว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นสำหรับการบริโภคสูงสุดและต่ำสุด ในขณะที่การบริโภคน้ำตาลใดๆ เทียบกับที่ไม่เติมน้ำตาลมีความสัมพันธ์กับการสะสมไขมันในตับและกล้ามเนื้อที่เพิ่มขึ้น
หลักฐานที่มีคุณภาพต่ำบ่งชี้ว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นในแต่ละหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคเกาต์ 4% และการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นทุกๆ 250 มล./วันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้น 17% และ 4% ของโรคหลอดเลือดหัวใจและเสียชีวิตตามลำดับ
หลักฐานที่มีคุณภาพต่ำยังชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มการบริโภคฟรุกโตสทุกๆ 25 กรัม/วัน มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 22% ของมะเร็งตับอ่อน
โดยทั่วไป ไม่มีหลักฐานที่เชื่อถือได้แสดงความสัมพันธ์ที่เป็นประโยชน์ระหว่างการบริโภคน้ำตาลในอาหารกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพใดๆ นอกเหนือจากเนื้องอกในสมอง glioma คอเลสเตอรอลรวม เบาหวานชนิดที่ 2 และการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม นักวิจัยกล่าวว่าความสัมพันธ์ที่ดีเหล่านี้ไม่ได้รับการสนับสนุนโดยหลักฐานที่ชัดเจน และควรตีความผลลัพธ์เหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง
นักวิจัยรับทราบว่าหลักฐานที่มีอยู่ส่วนใหญ่เป็นข้อมูลเชิงสังเกตและมีคุณภาพต่ำ และเน้นย้ำว่าหลักฐานเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำตาลในอาหารกับมะเร็งยังคงมีจำกัด แต่รับประกันการวิจัยเพิ่มเติม
อย่างไรก็ตาม พวกเขากล่าวว่าการค้นพบนี้ เมื่อรวมกับแนวทางของ WHO, World Cancer Research Fund และ American Institute for Cancer Research แนะนำให้ลดการบริโภคน้ำตาลอิสระหรือน้ำตาลที่เติมให้ต่ำกว่า 25 กรัม/วัน (ประมาณ 6 ช้อนชาต่อวัน) และจำกัดการบริโภค ของเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลให้หวานน้อยกว่าหนึ่งหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ (ประมาณ 200-355 มล./สัปดาห์)
หากต้องการเปลี่ยนรูปแบบการบริโภคน้ำตาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและวัยรุ่น การผสมผสานระหว่างการศึกษาด้านสาธารณสุขและนโยบายที่แพร่หลายทั่วโลกก็มีความจำเป็นเร่งด่วนเช่นกัน พวกเขากล่าวเสริม
